Изучение влияния веганских принципов питания на младенцев и детей ограничиваются антропометрическими исследованиями, предполагающими снижение среднего роста, но все же в пределах нормы, и сообщениями о случаях опасного для жизни дефицита питательных микроэлементов из-за плохо спланированного веганского питания. Все! Больше ничего нет. Только домыслы, споры и слухи.
Веганская диета для взрослых – это и низкий индекс массы тела, и сниженный холестерина, и низкий уровень глюкозы в крови. Известно, что у взрослых, соблюдающих веганскую диету, снижен риск ишемической болезни сердца, диабета 2 типа и всех видов рака вместе взятых, но повышен риск переломов костей и кровоизлияния в мозг.
Детям же, для обеспечения нормального роста и развития нервной, эндокринной и иммунной систем, требуется больше энергии и питательных веществ на единицу массы тела, чем взрослым. Следовательно, диетические рекомендации для детей, не могут быть основаны на знаниях о взрослых-веганах.
Исследователи Хельсинкского университета доктор медицины Топи Ховинен и доктор философии Лийса Коркало всесторонне изучили питание и метаболизм 40 здоровых детей в детских садах Хельсинки. Дети придерживались веганского, вегетарианского и всеядного принципов питания, в зависимости от выбора их семей. Были тщательно изучены пищевое потребление, метаболические биомаркеры и статус микронутриентов.
Все участники-веганы придерживались веганской диеты с рождения и в течение 13–50 месяцев находились на грудном вскармливании от матерей-веганов.
Уровни сывороточных биомаркеров витаминов A и D, форм холестерина и незаменимых аминокислот были значительно ниже у детей на веганской диете по сравнению с детьми их возраста с обычными принципами питания.
Кроме того, в веганской диете отсутствует докозагексаеновая кислота (незаменимая полиненасыщенная жирная кислота класса Омега-3). Результаты были опубликованы в международном научном журнале EMBO Molecular Medicine.
Веганские диеты становятся все более популярными, особенно среди молодежи, и, семейный выбор распространяет ее и на маленьких детей. Мотивы выбора веганского образа жизни, обыно, экологические, этические и связанные со здоровьем: веганские диеты исключают все продукты животного происхождения. Рекомендуется, чтобы полноценная веганская диета всегда дополнялась витамином B12, витамином D и йодом, и на основании индивидуальной оценки может потребоваться добавка кальция, витамина B2, железа и цинка.
За исключением витамина D, исследование не обнаружило различий между диетическими группами в уровнях этих питательных веществ у маленьких детей. Все участвовавшие в исследовании дети-веганы использовали обычный витамин B12, и все, кроме одного, использовали регулярные добавки витамина D и йода.
Было обнаружено, что у детей на полностью веганской диете уровень витамина D значительно ниже, чем у детей без специальной диеты, несмотря на то, что им регулярно давали добавки витамина D и в конце лета делали анализ крови. Удивительно, но и уровень витамина А был понижен. У детей-веганов уровни холестерина ЛПНП и ЛПВП, незаменимых аминокислот и докозагексаеновой кислоты, жирной кислоты, играющей центральную роль в развитии зрительной функции, были низкими, в то время как уровни фолиевой кислоты были значительно высокими.
По словам исследователей, строгая веганская диета влияет на метаболизм маленьких детей и необходимы более широкие исследования последствий веганской диеты для их здоровья.
«Наши результаты показывают, что влияние строгой диеты на здоровье детей нельзя экстраполировать из исследований на взрослых. Помимо приема витамина D, необходимо уделять внимание адекватному потреблению витамина A и белка из различных источников » - Топи Ховинен.
