До сих пор неизвестно, откуда взялись пресловутые 2 литра. Индивидуальная потребность в первую очередь определяется тем, сколько влаги теряет человек
Для кого-то это может стать холодным душем, но на самом деле от избытка жидкости здоровые люди могут умереть. Спортивный физиолог и доцент кафедры физического воспитания и спорта Университета Уэйна Тамара Хью-Батлер проводит исследования, которая посвящены гипергидратации и вопросу, как употребление чрезмерного количества воды влияет на организм. Поскольку водный — и солевой — баланс играет жизненно важную роль, люди крайне редко умирают от того, что пьют слишком много или слишком мало. В большинстве случаев хорошо отлаженные молекулярные механизмы нашего тела заботятся о нас без нашего осознанного участия.
Вода прибывает и убывает
Индивидуальная потребность в первую очередь определяется тем, сколько влаги теряет человек. То, сколько жидкости нужно организму, зависит, по большей части, от трех факторов:
- Вес тела. Крупным людям нужно больше воды.
- Температура окружающей среды. В жару люди потеют и теряют больше влаги.
- Уровень физической активности. Чем выше интенсивность упражнений, тем больше жидкости выводится с потом.
Следовательно, такие универсальные способы поддерживать гидробаланс, как употребление восьми стаканов воды в день, подходят далеко не всем.
До сих пор неизвестно, откуда взялись пресловутые 2 литра. Возможно, это результат ошибочного толкования первоначальных рекомендаций, предложенных Советом по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук США в 1945 году, а также Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов в 2017 году. В них речь шла о том, что рекомендуемый суточный объем включает в себя все выпиваемые напитки, а также жидкость, получаемую с пищей.
Это означает, что влага, которая содержится в свежих фруктах, газированных напитках, соках, супах, молоке, кофе и даже в пиве, отчасти восполняет нашу потребность в жидкости. В упомянутых рекомендациях говорится, что большую часть предлагаемой суточной нормы можно обеспечить без дополнительных порций простой воды.
И еще одно важное замечание. Если алкоголь действительно обладает мочегонными свойствами, воздействуя непосредственно на почки, то употребление напитков с кофеином, таких как чай и кофе, не грозит выведением из организма большего количества жидкости, чем было в самих этих напитках.
Их величества почки
Думаю, что теперь вы ждете объяснений — ведь вам со всех сторон твердили, что нужно пить больше, больше и еще больше.
Поскольку поддержание гидробаланса — очень сложный процесс, млекопитающие выживают благодаря способности почек корректировать свою работу в режиме реального времени. Вот почему, когда речь идет о гидратации, почки — во главе всего.
Внутри каждой почки — а необходима нам только одна, то есть мы рождаемся с запасной, на всякий случай, — скрыта сеть «водных каналов» — мембранных белков аквапоринов. Уровень аквапорина 2 (AQP-2) регулируется при помощи вазопрессина, главного антидиуретического (то есть задерживающего выведение жидкости) гормона в организме. Вазопрессин высвобождается задней долей гипофиза в ответ на сигналы, посылаемые специализированными мозговыми структурами, которые распознают малейшие колебания гидробаланса. Эти специализированные структуры называются циркумвентрикулярными органами.
Как при недостаточной, так и при чрезмерной гидратации почки на молекулярном уровне подстраиваются под текущую ситуацию. Чтобы отреагировать на любое нарушение гидробаланса, им требуется не более 40 секунд. Эта адаптация осуществляется за счет мобилизации целых армий AQP-2 в клетках собирательных трубочек почек.
Вот почему, когда мы пьем слишком много воды — то есть больше чем нужно, чтобы удовлетворить жажду, — тут же возникает желание отправиться в туалет и избавиться от лишней жидкости. А если мы забываем взять с собой напиток на тренировку, то перестаем мочиться, чтобы сохранить влагу в организме. Эти быстрые скоординированные действия мозга, черепных нервов и почек намного надежнее и точнее, чем любые приложения, гаджеты или персональные рекомендации.
Что из этого вытекает?
Есть данные, указывающие на то, что употребление приблизительно двух литров воды в день снижает образование камней в почках и частоту инфекций мочевого пузыря у людей с соответствующими заболеваниями в анамнезе.
Тому, что обильное питье улучшает цвет лица, а также работу почек и кишечника, надежных научных подтверждений нет. Также выпитая вода сама по себе не поможет похудеть, если только не заменит высококалорийные напитки, такие как сладкая газировка, или не создаст ощущение переполненного желудка перед приемом пищи.
В некоторых случаях вода может повлиять на психическое состояние. Ряд исследований указывает на повышение когнитивных способностей у тех, кто стали пить больше. В то же время женщины с тревожным расстройством сообщают, что компульсивное питье улучшает их самочувствие, вероятно, за счет активации цепей поощрения и повышения уровня дофамина. Многие пациенты с шизофренией также страдают от непреодолимой тяги к воде — они утверждают, что «голоса» велят им пить, а когда они пьют, голоса умолкают.
При этом исследования с использованием методов нейровизуализации подтверждают, что питье через силу неприятно и требует больших мышечных усилий, чем утоление естественной жажды. Наш мозг пытается препятствовать излишнему поглощению жидкости или полидипсии, потому что «социальная полидипсия» влечет за собой увеличенное мочеобразование (полиурию) и может стать причиной различных заболеваний мочевыделительной системы.
Итак, нужно ли выпивать по восемь стаканов воды в день? Если вы не испытываете жажды, чрезмерное употребление жидкости, вероятно, не принесет дополнительной пользы для здоровья, но, скорее всего, и не повредит. Однако, если бы почки могли говорить, они бы сказали, что «водные челленджи» представляют собой не более чем состязания «кто больше помочится».
